Снеток пользуется спросом у покупателей - берут по килограмму и больше. Псковский снеток - местная форма корюшки. Отличается малым размером и особенным огуречным запахом. Традиционно его солят, сушат и используют во многих местных блюдах, например, пирогах.

Снеток не ловился в Псковско-Чудском озере двадцать лет, промысел был закрыт, только в прошлом году была выдана квота на восемнадцать тонн.

ОЛЬГА ИВАНОВА, ПРОДАВЕЦ: «Снеток с Чудского озера, он сейчас быстро пройдет, две недели и все. Быстро разбирают. Да, он на любителя как бы, быстро поешь и все, но он... всем нравится».

Иван Павлов

Поделиться